Carlos Braz Lopes
Carlos Braz Lopes
Proprietário do restaurante Mercado de Santa Clara, Carlos Braz Lopes é também o homem por trás do sucesso do Melhor Bolo de Chocolate do Mundo. De Lisboa para o Mundo, esta receita tem conquistado os paladares de outras grandes cidades. Rio de Janeiro, São Paulo, Madrid e Nova Iorque já têm uma representação deste pedaço de bom caminho.
Onde mora?
Em Alcântara.
Qual é hoje a sua relação com Lisboa? É apenas um dos locais onde tem seus negócios ou é mais do que isso?
Lisboa é a cidade em que nasci e da qual gosto cada vez mais que viajo e retorno a casa.
O Melhor Bolo de Chocolate está em Lisboa, São Paulo, Nova Iorque, Madrid e Rio de Janeiro. Numa comparação pessoal entre estas cidades, em que pontos Lisboa sai vencedora?
Lisboa, apesar de ser uma cidade bem pequena comparando com as outras, é um local fantástico e sempre em crescimento no negócio.Nas outras o crescimento acaba por ser normal em virtude da dimensão.
De que sente mais saudades quando está fora?
Em Lisboa tenho os amigos, a família e, através dos meus amigos estrangeiros que vivem ou visitam Lisboa, tenho vindo a admirar cada vez mais as diferentes zonas e a LUZ de Lisboa.
É proprietário do restaurante Mercado de Santa Clara. Recebe muitos estrangeiros?
Alguns, sim, mas é uma zona não muito trabalhada a nível do turismo, apesar de linda, com a vista para o Rio e numa zona calma, com um jardim lindíssimo.
Tem ideia da impressão que eles levam de Lisboa e dos lisboetas?
Todos gostam de Lisboa e dos Portugueses e, alguns mais curiosos gastronomicamente, adoram a comida.
Estamos bem servidos de restaurantes?
Sim, sem dúvida, estamos a nível internacional sem qualquer problema.
Há boas oportunidades de negócio aqui? A cidade tem espaço para crescer na oferta?
Tem espaço e procura, mas devem ser negócios diferentes e inovadores, já que há sempre um nicho consumidor de novos negócios.
O que falta a Lisboa para tornar-se um destino ainda mais procurado?
Acho que o atendimento nas lojas tem de ser muito melhorado. No Brasil o atendimento é fantástico (em São Paulo é muito, muito bom). Em NY é muito bom mesmo.
Trabalha com sabores. Se tivesse que relacionar um sabor ou um alimento a Lisboa, que sabor/alimento seria e porquê?
Não posso deixar de falar no fantástico peixe que temos em Portugal e que em Lisboa se acha muito bom. O sabor a mar é fundamental. Mas também o cheirinho dos sabores das tascas é divinal. Eu sou popularucho mesmo!
E uma receita que “diga” Lisboa?
Pastéis de nata, apesar de agora internacional esses pastéis, são Lisboa.
Qual é o seu cantinho especial da cidade? Aquele onde gosta de ir para relaxar? Ou são vários?
O Chiado ficou fantástico, demorou mas está muito simpático, apetece IR ao Chiado, adoro andar nas ruas a pé, Alfama, Av. Liberdade, passear junto ao Rio.
Complete a frase: Um dia bem passado em Lisboa é...
Andar a pé no Chiado, almoçar numa Tasca do Bairro Alto, tomar um copo ao fim da tarde junto ao Rio (claro que há outras hipóteses muito boas, mas esta faço com amigos que vêem de fora).
